フライパンで☆蒸し焼き肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★を合わせておきます。
   じゃがいもは皮をむき、1.5センチ幅に切り、水にさらしておきます。
   インゲンはヘタをとり、長ければ半分に切っておき、白滝は水で洗って水気を切っておきます。

2. 2

   人参は皮をむいて3〜5センチ幅に切り、さらに繊維に沿って4当分にします。
   玉ねぎは皮をむき、繊維に沿って、6当分のくし切りにします。

3. 3

   豚バラ肉は約5センチ幅に切り、中火で熱したフライパンで焼きます。
   両面に焼き色がついたら、いったん皿に取り出しておきます。

4. 4

   肉を焼いたフライパンに、水気をしっかり切ったじゃがいもを並べ、蓋をして5分、ひっくり返して2分程焼きます。

5. 5

   じゃがいもに焼き色がついたら端に寄せ、人参と玉ねぎをそれぞれ、焼き色がつくまで焼きます。

6. 6

   全体に焼き色がついたら肉と白滝を入れて、全体をまんべんなく広げます。
   ★を入れて蓋をし、弱めの中火で15分蒸し焼きにします。
   煮崩れに気をつけながら、時々具材を返してください。

7. 7

   インゲンを加え、さらに5〜10分火を通します。
   ※水分が少なめなので、焦げ付きに注意してください。
   火を止めて、余熱で10分ほどおいたらできあがりです。