麺つゆで簡単！豆腐とゴーヤの揚げ出し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はしっかり水切りをする。
   半分に切ったゴーヤのワタの部分に菜箸を刺し、身に沿って菜箸を動かし1周させ種とワタを取り、7㎜の厚さに切る。
   塩を振り10分おき熱湯でサッと茹でる。

2. 2

   豆腐は6〜8等分に切る。
   豆腐とゴーヤの水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉を全体につける。

3. 3

   フライパンを熱しサラダ油をひき、豆腐とゴーヤを入れて焼く。
   ゴーヤの両面を焼いて先に取り出し、豆腐の全部の面に焼き色をつける。

4. 4

   フライパンに★を入れて、煮立った豆腐とゴーヤに絡め火を止める。
   器に豆腐とゴーヤを盛り付け、大根おろしを乗せ、フライパンの麺つゆをかけ万能ネギを散らす。