つぶつぶかぼちゃのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃはワタを取り、一口大に切って皮をむく。
   皮の面を横にして包丁で削ぐように切ると、火が通ってからより薄くむける。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにする。
   深めのフライパン(鍋)を弱火〜中火にかけ、バターを溶かし玉ねぎを入れて、オールスパイスを振り、透明になるまで炒める。

3. 3

   かぼちゃと水とコンソメキューブを入れる。
   沸騰したら時々アクを取りながらかぼちゃが柔らかくなるまで8〜10分煮込む。

4. 4

   火を止めてマッシャーでかぼちゃを潰し、豆乳を入れ弱めの中火で温め、沸騰直前に火を止め塩とこしょうで味を調える。
   スープカップによそい、あればパセリを散らす。