なすとひき肉とトマトのカレー煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトは湯むきしザク切りにする。

2. 2

   いんげんは3㎝くらいの斜め切り、なすは1㎝の輪切りにし水にさらしてザルにあげる。

3. 3

   フライパンを熱しオリーブオイル大さじ2をひいて、なすといんげんを炒め、一度皿に取り出しておく。

4. 4

   同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、にんにくと玉ねぎを炒め、ひき肉を加えて更に炒める。

5. 5

   ひき肉の色が変わったら小麦粉とカレー粉を入れ、粉っぽかなくなるまで炒め、トマトと★の材料を入れて煮立たせる。
   とろみがついたら、なすといんげんを戻し中火で５分煮て塩こしょうする。

6. 6

   残ったら、シリコンカップに入れラップし冷凍しておき、お弁当に入れてもOK