秋刀魚とごぼうの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈下準備〉
   ・さんまは頭と尾を落とし、内蔵を取り除く。塩をひとつまみ振る。
   ・米は洗ってザルに上げておく。

2. 2

   さんまを両面焼き目がつく程度に焼く。
   生姜は千切りにし、ごぼうはやや大き目のささがきにする。
   万能ねぎは小口切りにする。

3. 3

   鍋に米、調味料と合わせて2合分（360cc）のだし汁を入れ、生姜、ごぼうをのせ、2のさんまをのせる。強火にかけ沸騰してきたら弱火にして１０分炊く。

4. 4

   炊き上がったら火を止めて１０分程蒸らし、さんまの身をほぐし、ざっくりと混ぜ、器に盛って万能ねぎをのせる。