ふんわり卵のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは薄切りにして小さじ1/2の塩で塩もみし、３０分ほどおいておきます。
   
   ネギは薄切りにします。

2. 2

   ゴーヤは絞ってから熱湯でさっと湯がき、水で洗って水気を絞って切ります。

3. 3

   熱したフライパンにゴマ油をひいて、溶いた卵をかき混ぜながらさっと焼き、半熟で取り出します。

4. 4

   ゴーヤとネギをフライパンに入れて炒め、ゴーヤが温まってきたら卵を戻して、塩をかけて混ぜ合わせ、味をみれば出来上がりです。