手作りで安心！自家製マヨネーズとタルタルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄に分量の酢、塩、白コショウ少々を加えよく混ぜる。

   

2. 2 1をハンドブレンダーを低速で混ぜながら、コーン油を少しずつ加える。
   コーン油がなければオリーブオイルや紅花油でも大丈夫です。

   

3. 3 出来上がりの塩加減を見て、足りなければ足す、

   

4. 4 タルタルソースの下準備
   ☆玉ねぎはみじん切りにしてペーパータオルに包み、水にさらす。水の中で良くもんで苦みを取り水けを切る。
   ☆ピクルスはみじん切りにする。

   

5. 5 タルタルソースの下準備
   ☆卵は水から鍋に入れ、水が沸騰後13分ゆでる。（固ゆで卵）
   茹で卵が完全に冷めてから殻をむき、白身をみじん切りにする。黄身はスプーンなどでつぶしておく

   

6. 6 タルタルソースを作る
   マヨネーズ半量に、みじん切りにした☆玉ねぎと☆ピクルス、☆ゆでたまごの白身と黄身、☆パセリをすべて混ぜ合わせる。お好みで☆塩白コショウで味を加減する。

   

7. 7 ※マヨネーズはタルタルソースに半分使います。残ったマヨネーズはゆで野菜をつけて食べても美味しいです！