きのこたっぷり♪鶏肉のソテー　きのこクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   1． 鶏もも肉は塩と黒胡椒、にんにくのすりおろしをすり込んで5分ほどおいておく

2. 2

   2．玉ねぎを薄切りにし、エノキは下から3-4センチ切って小房に。シメジも下の軸を切り落として小房にに分け、椎茸は軸を取って薄切りにする。椎茸の軸も黒いところを切って薄切りにする

3. 3

   鶏肉を焼く
   フライパンを熱し、オリーブ油少々をひいて、鶏肉を焼く。両面がキツネ色になるように焼き色をつけ、お皿に取り出しておく。

4. 4

   野菜を焼く
   フライパンの油をふいて、バター大さじ1を入れて、たまねぎときのこ類を炒める。

5. 5

   白ワインを加え、アルコールを飛ばすように強火にする。火を少し弱めて、コンソメスープを入れて、煮立ったら鶏肉を戻し、弱火にして蓋をして10～15分煮込む。

6. 6

   生クリームを加え、さらに５分ほど煮込む。最後に塩、胡椒で味を整える。

7. 7

   鶏肉を皿に盛り、ソース上からかけて、乾燥パセリをいろどりに散らして出来上がり。