もち米不要！お餅でもちもちおこわ風☆我が家の鶏飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は細かく切って、酒（分量外）をまぶしておく。
   ごぼうは皮を剥いてささがきにし、アク抜きのために水に10分くらい漬けてザルにあげておく。
   しいたけは石づきを取って薄切りにする。

2. 2

   米は洗って通常の水位まで水を入れ、真ん中に切り餅を入れて普通に炊飯する。

3. 3

   ★を全て混ぜ合わせておく。
   フライパンにゴマ油を熱し、おろしニンニクと鶏肉を入れて炒める。鶏肉が白っぽくなったら、ごぼうとしいたけも入れて強火で炒める。

4. 4

   ごぼうの端にうっすら透明感が出てきたら、★の半分を入れて軽く煮詰める。
   汁気が無くなったら残りの★を入れて、今度は少し汁気が残る程度まで煮詰めて火を止めておく。

5. 5

   炊けたご飯を一度釜の中でよくまぜ、餅の粘りを全体に行き渡らせる。

6. 6

   ご飯を4のフライパンの中に投入し（火は消した状態）、具と汁気が馴染むまでしゃもじでよく混ぜる。
   混ざったら炊飯ジャーの釜に戻し入れ、約30分保温モードにして蒸らす。