キュウリの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（作りやすい人分）
- キュウリ 1ｋｇ
- ◎ あなん谷醤油（淡口） 100cc
- ◎ 醤油 50cc
- ◎ 酢 50cc
- ◎ みりん 50ｃｃ
- ◎ 生姜 1カケ
- ◎ 韓国産中荒唐辛子 小匙1杯
作り方
- 1 キュウリは大きいものは皮を剥き、半分に切って種を取り除く
-
2
スライサーでキュウリを輪切りにする
（薄い方がパリパリになります！） - 3 生姜は千切りにする
- 4 ◎マークの調理料を全て鍋に入れ、沸騰させる
-
5
沸騰したら火を止め、
2のキュウリを入れて冷ます。
粗熱を取ったら冷蔵庫に入れて冷やす。 -
6
2～3時間経ったら、ざるにあけ、キュウリと調味液に分け、
調味液は再度鍋で沸騰させる。 -
7
沸騰したら火を止め、
6のキュウリを入れて冷ます。
粗熱を取ったら冷蔵庫に入れて冷やす。 -
8
6～7を２、３回繰り返し、好みの濃さに漬かったら出来上がり。
（繰り返しが多くなるほど味が濃くなります）
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関連情報
- カテゴリ
- たまり漬け
- 料理名
- 漬物
ponpon-snuffy
簡単でおいしいレシピをモットーに日々お料理しています。
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こちらに載せられないレシピやハンドメードのことも書いていますので、よかったら覗いてみてください(*^_^*)
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レシピへのコメント
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2013.09.10 11:46
こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
見るからに美味しそうなお漬物ですね^-^
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。
今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。
漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。
応募自体はWEB（http://t1gpx.com）登録などでとても簡単！
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。
ご検討の程宜しくお願い致します
めんつゆの甘さとはちょっとちがう、漬物っぽい甘さです。
霊水入りらしいですよ。