小松菜と黒胡麻のシフォンケーキ レシピ・作り方
材料(18㌢型人分)
作り方
- 1 ★はフードプロセッサーでピューレにする。黒胡麻(半量)も最後に加え10秒ほどかける。
-
2
●でメレンゲ(10分立て)を作る。砂糖は少しずつ加える。
ハンドミキサーでしっかり混ぜ、最後1分は低速でキメを調える。 - 3 別のボールに▲を入れ、白くもったりするまでハンドミキサーにかける。砂糖は3回に分けて入れる。
- 4 卵黄のボールにピューレ、サラダ油を入れ、泡立て器でよく混ぜる。さらに塩、ふるった薄力粉、黒胡麻(半量)を手ですり潰しながら加え、よく混ぜる。
- 5 メレンゲのボールに4を2回に分けて入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。
- 6 5を少し高いところから、一気に型に流し入れ、トントンと空気を抜き、予熱200℃のオーブンを160℃に下げ、45~50分焼く。
- 7 型を逆さにして冷まし、粗熱が取れたらラップをしてそのまま冷ます。完全に冷めたら、竹串でぐるりと型から外す。
きっかけ
お店で出せるベジスイーツ試作のため。
おいしくなるコツ
*5で混ざっていないと焼き上がりが卵白がだまになったりします。
- レシピID:1430002801
- 公開日:2012/05/26
関連情報
- カテゴリ
- シフォンケーキ
- 料理名
- 小松菜と黒胡麻のシフォンケーキ
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