木綿豆腐で高野豆腐 レシピ・作り方
材料（５人分）
- もめん豆腐 １丁
- 砂糖 大さじ２
- うすくち醤油 大さじ１
- 塩 少々
- だし汁 ２カップ
作り方
-
1
もめん豆腐を冷凍庫で一晩凍らせておきます。
常温で解凍してから、４等分して、平手で上と下から挟んで、できるだけ豆腐の形が崩れないように、ギュッと押してよく水を絞ります。 - 2 普通に高野豆腐を煮る要領で、だし汁、砂糖、うすくち醤油、塩をまず煮立たせてから、豆腐を入れて、汁が半分になるまで煮て、そのままさまします。
-
3
冷めたら、また豆腐の形が崩れないようにギュッとしっかり絞って、できあがり。
ちらし寿司や巻き寿司につかえます。
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 木綿豆腐で作った高野豆腐
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写真はちらし寿司に多めにかけてみました。巻き寿司にもつかえて便利です。