りんごカスタードパン　（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID：1430002109 の煮りんごと、レシピID：1430001531 のカスタードクリームを作り、冷やしておく。
2. 2 耐熱容器に、塩・バター・牛乳・卵黄を入れ、ラップか蓋をして電子レンジ６００Ｗで５０秒加熱し、泡立て器でかき混ぜてバターを溶かす。（今回使用した牛乳↓）

   

3. 3 ボールに、強力粉・砂糖・ドライイーストを入れ、よく混ぜる。２を加えて更に混ぜ、生地がまとまったら、強力粉（分量外）で打ち粉したのし台に生地を出し、１０分間生地をこねる。
4. 4 生地を２～３センチの厚さに整え、ビニール袋に入れて口を閉じ、電子レンジのスチームレンジ発酵機能で１０～１４分、一次発酵させる。

   

5. 5 強力粉（分量外）で打ち粉したのし台に生地を取り出し、生地を軽く押して中のガスを抜く。
6. 6 縦３７～３８センチ・横２３～２５センチ程度の縦長の長方形になるように、生地を麺棒でのばす。

   

7. 7 向こう側１．５～２センチを残してまんべんなくカスタードクリームを塗る。

   

8. 8 カスタードクリームの上にまんべんなく煮りんごを乗せる。

   

9. 9 手前から生地を丸め、巻き終わりの生地をつまんでしっかり止める。

   

10. 10 ８等分に切り、オーブンシートを敷いたプレートに生地を乗せ、電子レンジのスチームレンジ発酵機能で１０～１４分、２次発酵させる。（ふくらみが小さい時は１５～２０分）

    

11. 11 発酵が終わったら、生地を乗せたオーブンシートの両端を引いてすべらせながらオーブン用の天板に移す。
12. 12 卵黄をときほぐし、塩を加えて混ぜ合わせ、ドリールを作り、刷毛で生地の表面に塗る。

    

13. 13 パン調理機能か１８０度のオーブンで４０分前後焼き、焼け具合によって温度を２１０度に上げて追加で約５～１０分焼き、完成。