材料（3人分）
- 鳥もも肉
- 400g
- 塩麹（下味用）
- 大1
- カレー粉（下味用）
- 大1
- クミン（下味用）
- 1ふり
- カルダモン（下味用）
- 2ふり
- ハチミツ（下味用）
- 大1
- すりおろしニンニク（下味用）
- 1かけ
- すりおろし生姜（下味用）
- 1かけ
- 醤油（下味用）
- 大1
- ごま油
- 小1
- たまご
- 1個
- 片栗粉
- 適量（1にぎり分ぐらい）
- オールスパイス
- 小1
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
- ポリ袋に1口大にカットした鶏肉 醤油 塩麹 カレー粉 クミン1ふり カルダモン2ふり ハチミツ ニンニク 生姜を入れ 揉んでから常温で30分放置
30分〜1晩寝かす場合は冷蔵庫へ
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- 2
- 下味をつけた鶏肉（冷蔵庫保存した場合は揚げる前30分ほど常温で放置しておく）に溶き卵ごま油をいれ よく馴染ませる
-
- 3
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- 片栗粉にオールスパイスをくわえたものに 鶏肉をまぶし180度の油でカラッと揚げる
おいしくなるコツ
2度揚げはめんどくさいので 揚げてる間 鶏肉を持ち上げ 空気にふれさせるようにしています
きっかけ
カレー用のスパイスを使いたくて
食欲をそそる香りです
カレー粉なし他のスパイスありでも美味しいです