骨付き鶏のやわらか煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはざく切りに。しいたけはヘタを取る。

2. 2

   鍋に水を入れ、沸騰させる。酒、砂糖、顆粒だしの順に入れ、骨付き鶏を敷き詰める。蓋をして中火で5分程煮る。

3. 3

   みりん、キャベツ、しいたけを入れ、落とし蓋をして弱火で15分煮る。

4. 4

   落とし蓋を外し、灰汁を取る。
   蓋をずらし、更に5分煮る。

5. 5

   仕上げに柚子をちらして完成。