豚ロースと茄子と赤ピーマンのスパイススープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚ロース（しゃぶしゃぶ用） 150g
- 茄子 1本
- 赤ピーマン 1個
- エリンギ 1/2パック
- 小ねぎ（小口切り） 少量
- ★マギーブイヨン 1個
- ★水 600ml
- ※カレーパウダー 小1/2
- ※クミンパウダー 小1/2
- ※ターメリック 少々
作り方
- 1 茄子は4等分の長さで太めの短冊切りに、赤ピーマンは縦切りに、エリンギは2等分の長さで太めの短冊切りに。
- 2 鍋に1と★を入れて、具材がくたくたになるまで煮込んだら、豚肉を重ならないように入れて火が通ったら※を加える。
- 3 器に注いで小ねぎを振って完成。
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おうち料理愛好家mamayumi
「外食もいいよね〜♪でも、やっぱりおうちでご飯が一番！！」
《妻歴12年・ママ歴9年・おうち料理歴12年》
冷蔵庫のレタス一玉をキャベツと間違い、母に笑われていた若かりし頃の私。妻になりママになり、おうち料理をこよなく愛するまでに至る。夫と息子の存在のおかげかな♡
栄養満点で家族想いのご飯を目指す。
簡単で時間もお金もかけないメニューが人気☆
／食生活アドバイザー2級取得
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