いわしのたたき身と新じゃが、茄子のアンチョビ炒めレシピ・作り方

Name: いわしのたたき身と新じゃが、茄子のアンチョビ炒め
Total time: 10 min
Yield: 2〜3
Ingredients: いわしのたたき身 150g; 新じゃが（小） 3〜4個; 茄子 1本; 玉ねぎ 1/2個; 小ねぎ（小口切り） 少量; にんにく（薄くスライス） 1片; アンチョビチューブ 大1; オリーブオイル 適量; 岩塩 少々

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約10分
300円前後

おうち料理愛好家mamayumi

アンチョビチューブで味付け。

材料（2〜3人分）

いわしのたたき身: 150g

新じゃが（小）: 3〜4個

茄子: 1本

玉ねぎ: 1/2個

小ねぎ（小口切り）: 少量

にんにく（薄くスライス）: 1片

アンチョビチューブ: 大1

オリーブオイル: 適量

岩塩: 少々

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作り方

1

新じゃがは皮付のまま一口サイズの乱切りに、茄子も同様に乱切り、玉ねぎは横に半分にしてくし切りに。
2

フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビチューブを入れて香りがたったら、いわしのたたき身をパラパラになるまで炒める。
3

1を加えて炒め合わせ、じゃがいもは表面焼き色がつき、全ての具材にしっかりと日が通ったら、岩塩で味を整えて小ねぎを振って完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

新じゃがは皮付きのまま。

きっかけ

新じゃがを美味しく。

公開日：2023/05/02

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おうち料理愛好家mamayumi 「外食もいいよね〜♪でも、やっぱりおうちでご飯が一番！！」《妻歴13年・ママ歴10年・おうち料理歴13年》冷蔵庫のレタス一玉をキャベツと間違い、母に笑われていた若かりし頃の私。妻になりママになり、おうち料理をこよなく愛するまでに至る。夫と息子の存在のおかげかな♡ 栄養満点で家族想いのご飯を目指す。簡単で時間もお金もかけないメニューが人気☆ ／食生活アドバイザー2級取得