前日に大根を冷凍して☆時短で味染み ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【前日】
   大根を3センチ幅の扇切りにし、ラップでしっかり包んで冷凍庫で凍らせておく。

2. 2

   生姜は薄くスライスする。

3. 3

   たっぷりの水を沸騰させ、ぶりを表面が白くなる程度にさっと湯通しをし、冷水にさらし臭みを取る。

4. 4

   鍋に、ぶりと大根、生姜を入れて、水と酒を加えて煮る。灰汁を取ったら、醤油、砂糖を加えて10分ほど煮込む。

5. 5

   最後に※醤油を加えて全体に煮汁をかけて更に10分ほど煮込んだら完成。