サーモンのたたき～青ネギソース～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンのお刺身は、軽く塩をふって、ペーパーで水気を取り除いておく。

2. 2

   フライパンにネギ油をひいて、弱火で①のサーモンの表面を焼く。表面が白くなってきたら、冷水にさらし、水気を取り除く。スライスして器に盛る。

3. 3

   ②のフライパンをきれいにしてもう一度ネギ油をひき、生姜を香りよく炒める。小口切りにした青ネギも加えしんなりしてきたら、みりん、しょうゆも加え、少し煮詰める。

4. 4

   ②のサーモンに③のソースをかけ、白ごまを散らす。