蒸し紅鮭のマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅鮭に酒（大さじ2〜3）を両面に振りかけ、アルミホイルに包み蒸す。弱火 40分位。塩味がついている切身なので酒のみ。酒は臭みを消したり、素材を軟らかくしてくれます

2. 2

   玉ねぎをスライサーでスライスして、流水で20回位揉んで辛味を抜きポン酢をかけておく

3. 3

   きゅうりはピーラーやスライサーで薄くスライスし、ポン酢をかけておく

4. 4

   蒸し上がったら皮、骨を取り身をほぐす

5. 5

   水気を切ったきゅうり、玉ねぎを合わせオリーブオイルを垂らして和える。器に盛り、ほぐした紅鮭を乗せ、細かく切った大葉を乗せる。塩が効いていた紅鮭だったので、このまま食べました

6. 6

   〓大葉の保存〓
   ビンに下1〜2㎝位 水を入れ大葉を入れ蓋をして冷蔵庫で保存。
   1週間位は持ちます