里芋の皮のむき方　おせちの八つ頭にも！ レシピ・作り方

作り方

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   里芋or八つ頭を洗います。すごくきれいに洗います。
   ごしごしごし。

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   きれいに洗ったら、新聞紙などの上に並べて乾かします。できれば1日くらい乾かしたいところ。
   
   乾いたら、常温で風通しのいいところに保存して下さい。

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   あとは、使いたい時に里芋or八つ頭を「そのまま」包丁で皮を剥きます。濡れていないとほとんどぬるぬるしないんです！
   繊維に添って包丁を滑らすとなお剥きやすいです。

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   ※くれぐれも、剥く際に洗ったり濡らしたりしないように。
   作業するまな板・包丁なども極力濡らさないように気をつけて下さい。
   濡れるととたんにヌルヌルして来ます。

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   ＜余談＞
   ずぼらな私は最近無精して、全く洗ってない里芋をそのまま剥き、その後タワシ（野菜専用）で泥を落とす、という荒技をやっています。
   同じズボラーな人はやってみて下さい(笑)