メレンゲ・牛乳・ヨーグルトのゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白にグラニュー糖を加え、よく混ぜる。
   ＊電動泡だて器なら、グラニュー糖を分けて入れるとか、塩を入れるなどしなくても、短時間でメレンゲができます。

   

2. 2 ハンドミキサーで泡立てる。
   ＊ボール、泡だて器などはよく洗って油分がない状態にしておくこと。
   油分がついていると、いつまでたっても、しっかりしたメレンゲができません。

   

3. 3 角が立ったままで、逆さにしても落ちないくらいになったらOKです。
   （泡立てスピードにもよりますが1分かからないぐらいと思います）

   

4. 4 ゼラチンは、レンジ用の容器で50ccの水にふり入れふやかしてから、電子レンジ20～30秒加熱して溶かす。
5. 5 溶かしたゼラチンにヨーグルト・牛乳を加え混ぜる。
   ＊ゼラチンが固まらないように、ヨーグルト・牛乳は作り始めた時に、冷蔵庫から出し、室温におく。

   

6. 6 メレンゲを1/3ぐらい入れへらで下からすくいあげては落として、泡を潰さないように混ぜる。

   

7. 7 へらではなかなか混ざらないので次の1/3は、泡だて器を上下させ混ぜてみました。

   

8. 8 最後の1/3、大胆になってガーッと混ぜてみました。下まできれいにメレンゲが混ざっています。

   

9. 9 氷水に浸け、少し温度が下がるまで、2～3分ですが底からゆっくり持ち上げて混ぜていました。

   

10. 10 冷蔵庫に1時間以上おき、固める。
    写真は冷蔵庫から取り出して、サジでぐるっとすくったところです。
    本物の雪玉みたいです。

    

11. 11 このメレンゲゼリーで、大好きな「アナと雪の女王」のオラフを作ってみました。
    ＊参照レシピ
    ID：1420007322
    オラフ♪あこがれの夏