材料（1人分）
- 蕗（小さい蕗）
- 1本
- 味噌
- 小さじ1～2
- 酒
- 小さじ1
- みりん
- 少々
- 胡麻油
- 小さじ2
作り方
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- 1
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- 蕗を4～5分茹で、水に1分ぐらいさらして、茎は皮をむく。
-
- 2
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- 葉は固く絞り粗みじん切りにし、茎は薄く刻む。
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- 3
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- フライパンを熱し、油をひき、蕗を炒める。
味噌、酒、みりんを、混ぜ溶いて加える。
混ぜながら炒り、水気がなくなったら、出来上がり！
-
- 4
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- ご飯にかけていただきま～す♪
きっかけ
ふきが採れる時、蕗を食べる。大きい蕗は固そうなので、小さい蕗を選んでみました。
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