ごぼうと牛スジの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりの水を沸騰させスジ肉を5分ぐらい茹で、流水で周りを洗う。

2. 2

   同様に繰り返す。ゆで時間は15分ぐらいにする。
   洗ったら、7㎜ぐらいに切っておく。

3. 3

   鍋に油をひき熱し、皮をこそぎ小さめの乱切りにしたごぼうを、炒める。

4. 4

   刻んだスジ肉を加え炒める。

5. 5

   ひたひたに水を加え30分ぐらい煮る。

6. 6

   千切りにした生姜、味噌、砂糖、酒を加え30分ぐらい煮込む。
   ＊煮すぎるとスジがドロドロに溶けてくるので注意！

7. 7

   出来上がり！

8. 8

   とりわけて、木の芽があれば、添えておつまみに。