青梗菜・椎茸・蟹のとろみ卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 青梗菜は3㎝ぐらいに切る。椎茸は4㎜ほどの薄切りにする。

   

2. 2 鍋に油をひき、青梗菜、椎茸を炒める。

   

3. 3 青梗菜が鮮やかな緑になったら、ひたひたに水を加え5分ぐらい煮る。

   

4. 4 蟹ほぐし身を加え5分ほど煮て、野菜ブイヨン、梅干しを加え5分煮る。

   

5. 5 片栗粉は大さじ4ぐらいの水で溶いて、まわし入れる。

   

6. 6 スープを混ぜて透明になったら（すぐです）溶き卵をまわし入れる。

   

7. 7 火を強めひと煮立ちで、火を止める。
   梅干しを取り出し、胡椒をふれば、出来上がり！

   

8. 8 器によそい、あれば刻み葱を散らす。