鶏手羽元と野菜の豆乳クリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は乱切りにして、玉ねぎは縦に５ミリほどの厚さに切ります。

2. 2

   ブロッコリーは塩茹でして冷水にとってザルに上げます。生椎茸はスライスしておきます。

3. 3

   鍋にオリーブオイルとあらびきガーリックを入れて、火にかけます。

4. 4

   ガーリックの香りが立ってきたら玉ねぎを炒めて、透き通ってきたら人参も加えて炒めます。

5. 5

   生椎茸を加えて炒めたら、水を加えて蓋をして煮込みます。

6. 6

   煮こんでいる間に、鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩と胡椒を少々ふります。

7. 7

   熱したフライパンにオリーブオイル大さじ１をなじませて、鶏手羽元を入れて皮目から強めの中火で焼きます。後で煮込みますので、完全に火を通さなくても大丈夫です。

8. 8

   鶏手羽元を⑤の鍋に入れてアクを取りながら煮込み、マギーブイヨンを加えます。

9. 9

   大麦ポタージュを加えます。

10. 10

    大麦ポタージュが溶けたら、無調整豆乳とブロッコリーを加えます。ひと煮立ちしたら、完成です。
    味見してみて、もし、味が薄かったら、塩と胡椒で味をととのえて下さい。