おばあちゃんの茶わん蒸し＊舞茸と椎茸くらべ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は1～2㎝に切り、醤油・みりんと混ぜておく。

2. 2

   茶碗蒸しの器に茹でピーナッツを入れる。

3. 3

   鶏肉、輪切りにした竹輪、1～2㎝に切った山芋を入れる。

4. 4

   小分けにした舞茸を茹でる。
   椎茸は、軸を取り、薄切りにしておく。
   三つ葉は2㎝ぐらいに刻んでおく。

5. 5

   卵を混ぜてから、出汁を3回ぐらいに分けて入れ混ぜる。白醤油、酒を加え混ぜる。

6. 6

   卵液を漉して器に注ぐ。
   2個の器に茹でた舞茸と三つ葉、残り2個の器に椎茸と三つ葉を入れる。
   ＊沈まないように（という気持ちで）後で入れただけなので、先に入れてもOKです。

7. 7

   鍋に3㎝ぐらい水をはり、万能蒸し器をセットして、茶碗蒸しの器を並べ、フタをして15分ぐらい中火で蒸す。

8. 8

   出来上がり！
   舞茸茶碗蒸し。
   奇麗に固まっているように見えます。

9. 9

   さじを入れると、あれっ？

10. 10

    中はとろとろ～どろりとしています。

11. 11

    同時に作った椎茸茶碗蒸し。
    表面は舞茸同様です。

12. 12

    中も滑らかに固まっています。

13. 13

    下まで普通に固まっています。