＊醤油は、（金山寺）味噌を作る時、桶の底に分離してできたできた溜まりが（たまり）醤油のはじまりといわれています。
田舎でのレピはたまり。色濃く、とろりと濃厚で、中部地方ではとても好まれています。私は例によって（父は関東なので）さらりとしたしょう油も大好きなのですが、たまりで食べると格別美味しいと思うものも（刺身とか、みたらし団子とか）たくさんあります。
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