アボカドと鯛のまったりちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三枚におろした鯛の皮に熱湯をかけ、すぐに氷水に浸けてから、キッチンペーパーで水気をとる。

2. 2

   血合い骨部分を切り取る。（または、骨抜きで抜く）

3. 3

   斜めにそぎ切りする。

4. 4

   しょう油をかけまわし、全体にからむようにさっと混ぜる。

5. 5

   炒り胡麻を混ぜた鮨飯を丼に6～7分目ぐらいよそうい、刻み葱を散らす。

6. 6

   細く刻んだ大葉を散らす。

7. 7

   刻み海苔を散らす。

8. 8

   アボカドは縦半分に切って種を取り除き、横半分に切り5㎜ぐらいに刻む。

9. 9

   鯛とアボカドを交互に並べ重ねる。

10. 10

    大葉を散らし、中央に半分に切ったカイワレをこんもり盛り付ける。
    わさび醤油をさっとかけまわしていただきます。