寒風でおいしい鯖の干物＊焼いておつまみに♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は頭と尾を切り落とし、腹側を切りワタを取り除く。
   骨に沿って包丁を入れ開く（背の皮でつながっている）
   １０％の食塩水を作り30分漬けてから干す。（今回は簡単に表裏に直接塩ふり）

2. 2

   1日干しでとても美味しいのですが、おつまみ用に2日干しました。

3. 3

   グリルで15分ぐらい焼く。

4. 4

   焼けたら、熱いうちに食べやすい大きさに切り、酢醤油をかける。