即席！白菜・鮭・大根の浅漬けケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は3～4ｃｍに、大根は薄い輪切りにする。

2. 2

   切った大根、白菜をポリ袋に入れ塩をふってもむ。しんなりしたら、ポリ袋の空気をぬいてしばらくおく。
   水気が出てきたら再びもむ。

3. 3

   水気をしぼりだしてから、塩麹を加え混ぜる。

4. 4

   深さ3cmぐらいの皿（小さめの皿なら4cmぐらいの深さ）の底に、スモークサーモンを並べる。

5. 5

   サーモンの上に3の大根を並べ、その上に白菜を並べる。皿の縁までこれを繰り返し重ねる。

6. 6

   きっちり重ねたら、皿の形を崩さないようにそっと皿を反す。
   ＊手で押さえるか、平らな皿で押さえ、そのまま平らな皿に出す。

7. 7

   押さえながら、3cm角に切る。多少崩れますが、切ってから、ケーキ形に整えて出来上がり！

8. 8

   蕪の漬物と大皿に盛り合わせてみました。