里の秋♪木の実・きのこ・紅葉♪栗の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は熱湯に10分ぐらい浸けふやかし冷ます。

2. 2

   鬼皮、渋皮をむく。
   ＊参照
   レシピID: 1420004286
   皮のむき方

3. 3

   ゴボウはタワシで洗い、泥を落とす。
   ニンジンは洗って、薄く輪切りにする。
   きのこは石突を取り除き小分けにする。

4. 4

   200cc湯を沸かし、塩少々加え、ニンジンを茹でる。
   ＊茹で汁は捨てないで、栗たちを煮るのに使う。

5. 5

   生姜はみじん切りにしてごま油で炒め、香りが出てきたら、斜め切りしたゴボウ、一口大に切った鶏肉を炒める。

6. 6

   鶏肉は皮を下に並べ焦げ目をつけてから炒める。

7. 7

   ひたひたに、にんじんのゆで汁を入れて10分煮る。

8. 8

   調味料を入れて煮る。煮汁が少なくなったら、きのこを入れる。

9. 9

   煮汁がなくなるまで煮からめる。

10. 10

    器に盛り、ニンジンの紅葉を散らす。

11. 11

    枝豆を入れてみましたが、色的に入れない方が秋・・・ですね。