里の秋♪木の実・きのこ・紅葉♪栗の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗は熱湯に10分ぐらい浸けふやかし冷ます。

   

2. 2 鬼皮、渋皮をむく。
   ＊参照
   レシピID: 1420004286
   皮のむき方

   

3. 3 ゴボウはタワシで洗い、泥を落とす。
   ニンジンは洗って、薄く輪切りにする。
   きのこは石突を取り除き小分けにする。

   

4. 4 200cc湯を沸かし、塩少々加え、ニンジンを茹でる。
   ＊茹で汁は捨てないで、栗たちを煮るのに使う。

   

5. 5 生姜はみじん切りにしてごま油で炒め、香りが出てきたら、斜め切りしたゴボウ、一口大に切った鶏肉を炒める。

   

6. 6 鶏肉は皮を下に並べ焦げ目をつけてから炒める。

   

7. 7 ひたひたに、にんじんのゆで汁を入れて10分煮る。

   

8. 8 調味料を入れて煮る。煮汁が少なくなったら、きのこを入れる。

   

9. 9 煮汁がなくなるまで煮からめる。

   

10. 10 器に盛り、ニンジンの紅葉を散らす。

    

11. 11 枝豆を入れてみましたが、色的に入れない方が秋・・・ですね。