台風後の畑から♪去る夏の思い出カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スジ肉に塩麹をまぶし、冷蔵庫に一晩置く。

2. 2

   たっぷりの湯でゆでる。

3. 3

   ザルに取り出し、流水でしごくように洗う。

4. 4

   2～3ｃｍに切る。

5. 5

   鍋に油をひき、熱し、くしきりにしたタマネギ、ニンジンと肉を炒める。

6. 6

   水1000ｃｃを加え、煮立ったら弱火で煮る。アク取りを上に被せておく。

7. 7

   見ていなくても、アクが簡単に取れました。

8. 8

   4～6分したじゃがいも、2ｃｍぐらいに切ったトマトを加える。

9. 9

   1㎝ぐらいに輪切りにしたきゅうりを加える。
   ＊今回は皮ががさがさになったお化けきゅうりなので皮をむき、半月形に切りました。

10. 10

    火を止めて、ルーを溶かし混ぜる。

11. 11

    種を取り除き、半分に切ったピーマンを、フライパンで裏表焼く。

12. 12

    30分ぐらい弱火で煮込んだカレーに、ピーマンを加える。

13. 13

    5分ぐらい煮て出来上がり！

14. 14

    塩麹に漬けたスジ肉を使ったので煮込む時間を短くできました♪