エビのスープでいつものカレーをもっとおいしく♪ レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
あまからこ
スープをエビでとることで、コクが出ていつものカレーがより一層おいしくなります＾＾エビでスープを作る以外、あとはいつも通りカレーを作るだけです。
材料（５～７皿人分）
作り方
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1
お鍋に1500ｃｃのお水とスライスした生姜、エビを入れ火にかける。
写真は小ぶりの南蛮エビです。
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2
沸騰してきたら灰汁が出てきます。丁寧にとり、静かにことこと15分煮ます。
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3
15分たちましたら、キッチンペーパーを引いたザルで静かにこします。だいたい1000～1200ｃｃ位のスープがとれます
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4
あとはお水をスープに替えていつも通りのカレーを作っていくだけです。
油を引いた鍋に玉ねぎ、ローリエを炒め、お肉、人参、じゃがいもも炒め、エビのスープを入れて煮ます。 - 5 野菜に火が通ったら、火を止め、市販のルーを溶かし入れ再び煮込んだら出来上がり。
- 6 スープをとった後のエビはもったいないので、殻をむき、とっぴんんぐしたり、そのままカレーに入れて煮込んだりしてもOKです。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- カレーライス
あまからこ
簡単に作れるおつまみ料理がおおいです。料理を作っているときの自分が好きです＾＾皆さんのレシピをイロイロ参考にして料理の腕を上げていきたいです＾＾ｖ私のレシピもみなさんのお役にたてたらうれしいです。
食べ物中心のブログを書いてます。「酒の肴」http://plaza.rakuten.co.jp/amakarakomam/もよろしくお願いします＾＾ｖ
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