材料（4人分）
- 出し汁
- カップ2
- 卵
- 3個
- しょう油
- 小さじ2
- 具（何でもＯＫです）
- 今回は、エビ、干し椎茸、鶏肉、白菜
- 適量
作り方
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- 1
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- カップ1～2杯の水に、干し椎茸を浸けもどす。（急ぐ場合はぬるま湯でもどす）
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- 2
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- レシピID：1420002852
同様にして昆布とかつお節でとった出汁と１の戻し汁を半々に混ぜカップ３の茶碗蒸しの出汁にする。
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- 3
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- 卵をかきまわし、出汁を2～3回に分けて入れ混ぜる。
しょう油を小さじ1入れ混ぜる。
白醤油があれば、卵の色がきれいに出ます。（家にはなかったので濁った色になってます）
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- 4
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- 鶏肉は、茶碗蒸しに入れる時は臭みもなくなるので、焼いてから入れます。今回はしょう油少々かけた手羽先を焼いてから肉だけ削ぎました。（使ったのは2本です）
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- 5
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- 茶碗蒸しの器に鶏肉、もどした干し椎茸、湯がいた（または水洗いした）冷凍エビ、白菜を入れる。
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- 6
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- 大鍋に、万能蒸し器を置き、器を並べる。3の出し汁卵を注ぎ入れる。
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- 7
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- 器にフタをする。
強火にして蒸気が上がってきたら、鍋のフタをして、中火で15分蒸す。
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- 8
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- 出来上がり！
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- 9
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- 6で見えていたエビが見えないのは、たくさんある白菜を後でグイグイ押し込んだせいです。
おいしくなるコツ
茶碗蒸しは8分目ぐらい入れて蒸す方がきれいです。
きっかけ
ありあわせだけで、肩身がせまいですぅ～やっぱり、サプライズがほしいもんです。