ゴボウ＆ニンジン＆柚子のキンピラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは長さ4ｃｍ、厚みは適当に細いところはそのまま、太さにより2分、4分する。
   ニンジンはごぼうと同じ長さ太さぐらいに切る。

2. 2

   柚子は縦にみかんの皮を剥くように包丁で皮を削ぎ、縦に細切りにして、2回ぐらい熱湯でゆでてから、水にさらす。柚子の風味がぬけないうちに取り出して軽く絞る。

3. 3

   フライパンにごま油をひいて熱し、ゴボウ、ニンジンを投入。火を弱中火にして、しんなりするまで炒める。
   （太めに切ったのでこれが長い。急ぐ時は、大さじ1杯水を入れてフタをし、蒸し煮）

4. 4

   柚子皮を加え炒め、しょう油、みりん、酒をまわし入れ味が全体につくまで反し炒める。

5. 5

   出来上がり！