寒くなるとより美味しい塩辛が作れます!これから、ますます楽しみ♪何度作っても同じ味にならないのが、面白い。こちらの調味料分量や温度などの他に、はらわたの色も、まるで違ったりとイカも、イカでさえ1匹として同じイカがいないので・・少し感動・・。
新鮮なイカが安く出回り始めたので。塩麹でなくとも、普通に作って甘酒の素、甘酒用麹を足しても同じようにまろやかな塩辛ができます。
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*参照レシピID:1420000166
柚子風味 イカの塩辛