塩さばをかに玉風にアレンジ♪　「さば玉」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青ネギは小口切りにして、生しいたけはせん切りにします。

2. 2

   塩さばは骨を抜き、ミニフライパンにお湯を沸かし、沸騰直前のお湯にさっとくぐらせて、冷水にとり、水気を拭き取り、皮を除き、包丁で細かくします。

3. 3

   ボールに卵を割り入れて、溶きほぐし、生しいたけと青ネギと塩さばと酒を入れて、よく混ぜ合わせます。

4. 4

   フッ素樹脂加工のミニフライパン(直径20cm)に、（３）の卵液を一気に流し入れてかき混ぜます。

5. 5

   卵を返して、裏側も焼きます。
   裏返す時、一旦、皿に取り出して、再び戻すと無難です。
   裏側も焼けたら、器に盛ります。

6. 6

   小鍋に合わせ調味料のＡを入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、水で溶いた片栗粉を少しずつ混ぜながら、とろみをつけ、（５）にかけ、出来上がりです。