塩茹でレバーのオイスターオイル和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは心臓が付いているものだったら切り分けます。今回は大きい肝の部分のみ使用します。
   洗って冷水につけて血抜きします。

2. 2

   大きいまま茹でますよ〰♪

3. 3

   鶏レバーがかぶるくらいの湯を沸かし、塩を入れます。舐めるとややしょっぱい程度の辛さまで塩を加えてください。
   ②を入れて再沸騰したら1分半加熱し火を止めます。
   余熱で2〰3時間放置。

4. 4

   冷めた③をスライスし、○印で和えて完成です♪