白薔薇でビールを！＊大根の浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮はむかないで、1㎜の輪切りにしたものを短冊に4枚に切る。
   塩をふってしんなりするまでおいておく。

2. 2

   絞って大根の水気を切り、かつペーパーに水気を吸わせる。

3. 3

   ＜白椿＞グラス入
   切った大根の（円周のカーブのついた）端切れだけを、使う。カーブが上面に見える様に中心の2枚の花びらを向かい合わせに置き重ねる。それを上下、左右と交互に外へ重ねる。

4. 4

   キュウリ皮を切って葉にする。
   中央を少し切って葉脈にする。

5. 5

   葉を添わせ、花びらの中心にレモンの端っこを押し込み、しべにみたてたイクラを入れる。白椿の端からグラスに2～3滴レモンを絞り入れる。

6. 6

   ＜白薔薇＞
   グラスの底にレモンの輪切り（グラスの大きさに合わせ1/4ぐらい）を置く。中心は短冊に切った大根をしっかり巻く。次は円形カーブの端切れを向かい合わせに重ねる。

7. 7

   次は短冊を角を持ち上げ斜めに下ろし巻く。これも向かい合わせに巻く。
   カーブの端と短冊を順番に外側まで重ねる。白椿同様キュウリの葉を置き、レモンを少し絞る。