今日のランチ＊あったかそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩は柔らかくなるまで湯に浸けておく。

2. 2

   たっぷりの湯でそうめんを茹でる。

3. 3

   泡がブクブク吹き上がってこぼれそうになったら50ｃｃぐらい水を投入する。
   再び吹き上がってきたらザルにあける。

4. 4

   じゃんじゃん水をかけて急激に冷やす。冷水で揉むようにつかみあらいしていると、麺がキュキュッと縮む感触が指先に伝わってきたら終了。

5. 5

   そうめんをさっと熱湯に通して湯を切り丼にあける。

6. 6

   鍋に250ｃｃ湯を沸かしだしの素で薄味をつける。

7. 7

   卵を鍋に落としお玉で広がらないようにかき寄せる。

8. 8

   車麩はしっかり絞って入れる。
   ワカメ、青ネギを入れ火を止める。

9. 9

   そうめんの丼につゆと具を入れ、ショウガの絞り汁をたらす。