今日のランチ＊あったかそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 車麩は柔らかくなるまで湯に浸けておく。

   

2. 2 たっぷりの湯でそうめんを茹でる。

   

3. 3 泡がブクブク吹き上がってこぼれそうになったら50ｃｃぐらい水を投入する。
   再び吹き上がってきたらザルにあける。

   

4. 4 じゃんじゃん水をかけて急激に冷やす。冷水で揉むようにつかみあらいしていると、麺がキュキュッと縮む感触が指先に伝わってきたら終了。

   

5. 5 そうめんをさっと熱湯に通して湯を切り丼にあける。

   

6. 6 鍋に250ｃｃ湯を沸かしだしの素で薄味をつける。

   

7. 7 卵を鍋に落としお玉で広がらないようにかき寄せる。

   

8. 8 車麩はしっかり絞って入れる。
   ワカメ、青ネギを入れ火を止める。

   

9. 9 そうめんの丼につゆと具を入れ、ショウガの絞り汁をたらす。