イタリアンカラーで野菜スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に800ｃｃの湯を沸かし、タマネギ、ニンジンのみじん切りを5分煮る。

2. 2

   セロリを小口に薄切りして軸の方を入れ5分煮る。

3. 3

   野菜から水分が出るので、野菜ブイヨンを基本量より若干多めに入れ溶かす。

4. 4

   ズッキーニを1ｃｍぐらいのサイコロに切り入れ5分煮る。（ズッキーニは他の野菜と全く違う食感が楽しめるのでおすすめ）

5. 5

   赤と黄色のパプリカを細かく切って入れ5分煮る。（パプリカは煮込んでもあまり変色しないので便利）

6. 6

   セロリ小口切りの葉の方を投入する。

7. 7

   すぐに、軸を取り除き飾り包丁を入れたシイタケを投入。

8. 8

   続いて、マイタケの軸を取り除き、房を適当に割って投入。5～10分煮る。

9. 9

   スープをよそい分け、パセリとルッコラの花を散らして出来上がり！

10. 10

    食べられる花、野菜の花、果物の花は小さくてもとても綺麗・・・と思うのは私が食いしん坊のせいかな？タンポポはもう綿毛になり、もうじきニラの白く小さい花が丸く可愛く纏まって咲きます。