材料（4人分）
- 菜の花
- 1束
- 炒りゴマ
- 少々
- 胡麻ドレッシング
- 大さじ4
作り方
-
- 1
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- 小松菜の花を茎の折れるところで手摘みする。（わきめの茎はだんだん細くなります）
-
- 2
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- 水洗いして、塩一つまみ入れたっぷりの湯で茹でる。
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- 3
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- 茹ったらすぐ広げて冷ます。粗熱が取れたら軽く絞って4cmぐらいに切る。
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- 4
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- サラダボールに盛り付け煎りゴマをかける。食べる時は各自小皿に取り分ける。
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- 5
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- 食べる直前に胡麻ドレッシングであえる。
お弁当用には菜を刻んでからもう1度絞りタッパーに入れ、小分けしたドレッシングを添える。
おいしくなるコツ
醤油だけでさっぱりお浸し、グーンとボリュームがでる練りごまと豆腐の白和え、れもんと塩・オリーブ油でイタリアンなど、ドレッシングはメインのおかずに合わせて変えてもどれも美味しいですよ。
きっかけ
菜の花
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