黒豚丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、前日でも料理30分前でもいいので、やっておくこと。＊丼に150ccぐらい水を入れ干ししいたけを戻す。

2. 2

   ＊糸こんにゃくを多目の湯でグラグラと10分ぐらいゆで灰汁抜きする。冷めた縦横に包丁入れ3cmぐらいに切っておく。
   ＊葱は小口切り。

3. 3

   ＊戻した椎茸は軽く絞って千切り（戻し汁は後で使う）
   ＊玉ねぎも薄切り
   ＊卵はボールに割りいれ軽く混ぜる。

4. 4

   最後の鍋（1人分ずつでなく、まとめて作ってしまいます。）
   ＊椎茸の戻し汁を煮立たせ、金笛だしの素を30ccぐらい投入、味は好みに。

5. 5

   ＊玉葱、椎茸、こんにゃくを入れ中火で10分煮た後、味がしみこむように火を消してから5～6分おく。

6. 6

   ＊強火で肉を投入。肉の色が変わったら、即卵をかけまわす。この時はヘラで2～3回さくっと混ぜ、フタをして中火で2分。出来上がり！

7. 7

   丼のご飯に盛って上に万能葱をかけ、いただきま～す！