酒粕でまろやか♫旨みたっぷり豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根とにんじんはイチョウ切り、ごぼうとネギは斜め切りにする。

2. 2

   鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。

3. 3

   豚肉の色が変わったら、ネギ以外の野菜を加えて炒める。

4. 4

   2分ほど炒めたら、水、顆粒だし、ネギを加えて沸騰させる。

5. 5

   沸騰したら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   煮込んでいる間に、耐熱容器に煮汁を少し入れ、酒粕を混ぜて溶かしておく。

7. 7

   野菜が柔らかくなったら、溶かした酒粕を加えて更に3分ほど煮る。

8. 8

   酒粕が全体に溶けたら、味噌を加えてひと煮立ちさせる。