風味抜群　あじの一夜干し　作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タッパに○の材料を入れて塩が溶けるまで混ぜる。

2. 2

   ①に△の材料を入れる。

3. 3

   アジを腹開きにして、血合い、汚れをきれいに洗い流す。
   （血合い、汚れが残っていると風味が失われます）

4. 4

   ②に③を入れて１時間漬け込みます。

5. 5

   ④アジを取り出し、サッと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

6. 6

   皮面を下にして干物ネットに並べて一晩干します。（表面が乾けばOK）

7. 7

   【グリルで焼く場合①】
   （グリルの網目に酢を塗ると、
   皮が付きにくくなります。）
   身を上にして、頭を奥側になるように入れる。
   （グリルは手前が温度が低いため）

8. 8

   【グリルで焼く場合②】
   身を上にした面を中火〜
   強火で5分焼きます。（軽くお焦げ付く程度）
   ひっくり返して、皮面が軽くお焦げが付く程度まで焼けたら出来上がり！

9. 9

   【オーブンレンジで焼く場合①】
   グリル機能で7分余熱をする。
   身を上にして5分程度焼く。
   ひっくり返して皮面を上にして軽く焦げが付く程度まで焼く。

10. 10

    【オーブンレンジで焼く場合②】
    ひっくり返して身を上にして、軽くお焦げ付く程度まで焼いたら出来上がり！