鱈のポワレ　新玉レモンソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈の切り身に下味。
   両面に塩胡椒。
   しばらく放置し馴染ませる。
   
   その間に、新玉半分をみじん切り。
   プチトマトも半分にカット。

2. 2

   新玉とプチトマトが切れたら。
   
   鱈に小麦粉をはたき、皮目を下にしてフライパンに。
   オリーブオイルをかけて火をつける。

3. 3

   中火でジックリ火を通す。
   オリーブオイルが足らなくなったら追加。

4. 4

   焼き上がった鱈を器に盛る。
   
   そのまま新玉とプチトマトを炒め、酒　塩　胡椒　醤油少々
   
   甘味は新玉のみ、味見をして塩気が大丈夫なら火を止めて、レモン汁を馴染ませる。

5. 5

   焼き上がった鱈にソースをかけて完成。
   コリアンダーなんかもソースに合うと思います。
   あおみが無かったので、ブロッコリー添えました、乾燥パセリ等も良いと思います。