たたきごぼうの胡麻よごし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   和え衣をすり鉢で作っておく。白ごまを半ずりして＊の材料を入れて混ぜておく。

2. 2

   ごぼうを縦4等分に切ってからすりこぎ棒で全体を軽くたたく。5センチくらいの同じ長さに切り、水に入れてしばらくおいてから水気を切る。

3. 3

   鍋にお湯を沸かし塩を入れてごぼうを入れ3分くらい茹でる。

4. 4

   3のごぼうをザルにあげて水気を切ったらすぐすり鉢に入れて和え衣と合わせて出来上がり。